Montresor
Het is 1892 wanneer Giacomo Montresor de kelders van Giacomo Montresor tot leven brengt met als doel een sterke passie voor identiteit en grote erkenning uit te drukken door middel van representatieve producten van Valpolicella . Maar het verhaal van Montresor herinnert zelfs aan de figuur van graaf Claude de Montresor, adviseur van de hertog van Orléans in de zeventiende eeuw. Rond het midden van de eeuw besloot een deel van de familie te verhuizen naar het gebied rond het Gardameer om het familiebedrijf, dat voornamelijk uit wijnbouw bestaat, voort te zetten. Met een grote passie voor schilderen, besloot Giacomo Montresor in 1904 om het profiel van een fles die geschiedenis zou schrijven opnieuw te ontwerpen, door de vormen van de fles en de traditionele fles samen te voegen tot één enkele vorm. Met het begin van de export naar de Verenigde Staten in 1906, stelt de verhoogde kans dat wijn bederfelijk wordt door extreme reisomstandigheden, de flessen bloot aan niet-constante temperaturen die hergistingen en oxidaties veroorzaken. De flessen worden namelijk vaak vervoerd in open houten kisten en temperatuurwisselingen worden een gevaarlijke gewoonte gekoppeld aan reizen. Het verschijnen van de matte fles in 1921 loste het probleem op. Met Bruno, de zoon van de oprichter, begon in 1941 een nieuw seizoen van bloeiende export naar Noord-Amerika en een gunstige, verdere vestiging in Italië. Het verhaal gaat verder met Recioto, met producten die bedoeld zijn om te blenden en de komst van de eerste autoclaaf in 1956 zal na wat experimenten leiden tot de eerste mousserende wijn 'Charmat Lungo Montresor-methode'. Een benijdenswaardig verleden, doordrenkt van ondernemersgeest en bekwaamheid in de wijnsector, heeft Montresor uiteindelijk gevormd als een van de meest iconische wijnmakerijen in het Valpolicella-gebied met ongeveer 40 hectare wijngaarden en met respect verzorgd. Montresor blijft consistentie tonen met betrekking tot de grote traditie van Appassimento: deze techniek omvat de opslag van de in september geoogste druiven en de relatieve uitdroging in de komende maanden, waardoor het suikergehalte en de polyfenolen kunnen worden verhoogd voordat majestueuze wijnen zoals Recioto en Amarone .
Montresor rode wijn
Onder de geweldige producten van Cantine Montresor is er een breed assortiment bestaande uit rode wijnen van de gedenkwaardige Veronese traditie. Onder de gebruikte druiven zijn Corvina , Molinara, Rondinella . Juist in het geval van Amarone bereidt een zorgvuldige selectie van de te drogen druiven het materiaal voor op een zorgvuldige en lange vinificatie die eindigt met een rijping op eikenhout van minstens 18 maanden. Dit is de kostbare inhoud van de satijnen fles die in de vroege jaren van de vorige eeuw werd geïntroduceerd om de wijn te beschermen na een ernstige kwaliteitsvermindering als gevolg van lange reizen op zee. Een complexe en overvloedige wijn, Amarone is dialoog en verwachting, en vat misschien echt alle kracht van Valpolicella samen. De wijnen van de Capitel della Crosara-lijn zijn ook erg interessant, geboren ter nagedachtenis aan de populaire toewijding die is gereserveerd voor het beeld van de Madonna gebeeldhouwd op een hoofdstad in een klein lokaal dorp. Amarone, Valpolicella Classico en Valpolicella Ripasso vormen dit assortiment en herstellen de authenticiteit en een levendige band met het gebied sinds de tijd dat de familie Montresor besloot de boeren van het gebied rechtstreeks bij de productie te betrekken dankzij de aankoop van hun druiven.
Wat zijn de kenmerken van Amarone Montresor?
Amarone Montresor heeft iets andere kenmerken met betrekking tot het assortiment waartoe het behoort, dat wil zeggen vergeleken met die geproduceerd voor de Satinata- of Capitel-lijn door Crosara. Beide zijn afhankelijk van een zorgvuldig proces van druivenselectie en opslag op rekken voor minimaal drie maanden. Maceratie en zachte persing garanderen een uitstekend te vinificeren materiaal. In het geval van Amarone Capitel della Crosara is de rijping ongeveer drie jaar voor een wijn die in staat is om alle intensiteit van rood fruit, bloemige hints van viooltjes, met interessante kruidige tonen en verwijzingen naar tabak en zoethout vrij te geven. Amarone Satinato Montresor wordt 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en drukt een grotere intensiteit uit van fruitige tonen zoals frambozen en kersen, met een waarneembare neiging tot frisheid en een uitstekende structuur.
Produceert het bedrijf Montresor Pinot Noir?
Het bedrijf Montresor produceert Pinot Noir om een mousserende wijn met de Long Montresor Charmat Method te maken. Dit is de Rosé Royal Brut waarvoor Pinot Noir-druiven worden gebruikt om een romige en levendige bubbel te verkrijgen, met een grote aromatische impact, allemaal gespeeld op tonen van gedroogde roos en aangename hints van gist.
Produceert het bedrijf Montresor Prosecco?
Het bedrijf montresor produceert zowel witte als rosé Prosecco Millesimato. De laatste is gemaakt met Glera- en Pinot Nero-druiven.