Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Rosso di Montalcino DOC 2022 Giuseppe Gorelli

Rosso di Montalcino DOC 2022 Giuseppe Gorelli

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,60 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Lapina 2021 Vallepicciola

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91
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Langhe DOC Nebbiolo 2021 Accomasso

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Accomasso

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Barbera d'Alba Superiore DOC Le Masche 2023 Bel Colle

Barbera d'Alba Superiore DOC Le Masche 2023 Bel Colle

0,75 ℓ
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Romagna Sangiovese Superiore DOC Solano 2023 Podere La Berta

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0,75 ℓ
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Rosso di Montalcino DOC Campogiovanni 2023 San Felice

Rosso di Montalcino DOC Campogiovanni 2023 San Felice

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano Famiglia Zingarelli 2021 Rocca delle Macie

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0,75 ℓ
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27,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

0,75 ℓ
20,90 €
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Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

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0,75 ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Poggerino

Chianti Classico DOCG 2023 Poggerino

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Chianti Classico DOCG Monticello 2023 Colombaio di Cencio

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0,75 ℓ
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Monnalisa 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Montepulciano d'Abruzzo DOC Monnalisa 2024 Cantine Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
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Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

0,75 ℓ
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Barbera d'Asti DOC 2024 Marchesi di Gresy

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0,75 ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2023 Le Chiuse

Rosso di Montalcino DOC 2023 Le Chiuse

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30 €
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Barbera d'Alba DOC 2023 Costa di Bussia

Barbera d'Alba DOC 2023 Costa di Bussia

0,75 ℓ
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für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 18,90 €
Barbera d'Asti DOCG L'Altra 2025 Banfi

Barbera d'Asti DOCG L'Altra 2025 Banfi

0,75 ℓ
11,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fratelli Barale

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fratelli Barale

0,75 ℓ
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22,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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