Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

0,75 ℓ
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18,80 €
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Niedrigster Preis: 19,80 € 
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Taurasi DOCG 2019 Feudi di San Gregorio

Taurasi DOCG 2019 Feudi di San Gregorio

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Chianti Classico DOCG Riserva Berardo 2022 Castello di Bossi

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0,75 ℓ
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Barbera d'Alba DOC Sovrana 2023 Beni di Batasiolo

Barbera d'Alba DOC Sovrana 2023 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
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11,80 €
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Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
92
94
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45,50 €
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete

Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete

0,75 ℓ
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11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Irpinia Aglianico DOC Dal Re 2022 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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14,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva Malamore 2021 Cantine Truentum

Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva Malamore 2021 Cantine Truentum

0,75 ℓ
92
97
92
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13,60 €
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Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

Barbera d'Alba DOC Pochi Filàgn 2021 Accomasso

0,75 ℓ
85 €
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Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2017 Còlpetrone

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0,75 ℓ
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16,60 €
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Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
97
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Contessa di Radda 2019 Geografico

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0,75 ℓ
90
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
50,50 €
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Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

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17,80 €
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Chianti Classico DOCG Berardenga 2022 Fèlsina

Chianti Classico DOCG Berardenga 2022 Fèlsina

0,75 ℓ
94
90
92
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15,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

0,75 ℓ
27,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 Cordero di Montezemolo

Barbera d'Alba DOC 2024 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
16,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 15%
62 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  41,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 73 € 
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