Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
92
94
99 €
pro Flasche  (3 ℓ)  33 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG La Ribelle 2023 Montalbera

Barbera d'Asti DOCG La Ribelle 2023 Montalbera

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Banfi

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Tenuta di Carleone

Chianti Classico DOCG 2023 Tenuta di Carleone

0,75 ℓ
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Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

0,75 ℓ
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7,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,40 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Vallepicciola

Chianti Classico DOCG 2023 Vallepicciola

0,75 ℓ
90
91
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12,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

0,75 ℓ
93
92
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19,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC Campogiovanni 2023 San Felice

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0,75 ℓ
20,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola

0,75 ℓ
90
90
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19,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Capisme-E 2024 Domenico Clerico

Langhe DOC Nebbiolo Capisme-E 2024 Domenico Clerico

0,75 ℓ
22,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
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Barbera d’Alba DOC Brichet 2024 Ca' Viola

Barbera d’Alba DOC Brichet 2024 Ca' Viola

0,75 ℓ
15,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
22 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Castelgreve 2023 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Castelgreve 2023 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
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9,90 €
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Barbera d'Asti DOC Sabri 2023 Beni di Batasiolo

Barbera d'Asti DOC Sabri 2023 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Argiano

Rosso di Montalcino DOC 2024 Argiano

0,75 ℓ
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Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
92
90
Rabatt 5%
17,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
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Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva 2021 Romio

Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva 2021 Romio

0,75 ℓ
9,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Terzini

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Terzini

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
13,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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