Gnocchi mit Ragù sind ein zeitloser Klassiker unter den italienischen ersten Gängen, bei dem die Zartheit der Kartoffeln und die Fülle der Fleischsauce nach Weinen verlangen, die Würze, Säure und Struktur in Balance halten. Für die traditionelle Version nach Bologneser oder kampanischer Art bieten ein Chianti Classico oder ein Cerasuolo d'Abruzzo eine ausgewogene Kombination: Die Säure und Tanninstruktur des Sangiovese oder die lebhafte, fruchtige Frische des Cerasuolo schneiden durch die Fülle, ohne die Zartheit der Gnocchi zu übertönen. Wird das Gericht stattdessen mit einer großzügigen Prise Parmigiano serviert oder in einer etwas reichhaltigeren Variante, hilft die Spritzigkeit eines trockenen Lambrusco, den Gaumen mit einem lebendigen, angenehmen Akzent zu erfrischen.

Wenn das Ragù intensiver und würziger wird oder mit aromatischen Fleischsorten wie Wildschwein, Lamm oder Wurst zubereitet ist, braucht es Weine mit mehr Körper und Wärme. Ein Primitivo oder ein Syrah harmoniert hervorragend mit den würzigen Noten und gehaltvolleren Saucen, dank ihrer Beerenaromen und des weichen, schmeichelnden Trinkflusses. Für besonders opulente Interpretationen, lange geschmort oder mit geschmolzenem, gereiftem Käse angereichert, liefert ein Malbec schließlich die richtige strukturelle Kraft und samtige Tannine, die jeden Bissen tragen.

Terre Siciliane IGT Syrah Maravento 2022 Montemajor

Terre Siciliane IGT Syrah Maravento 2022 Montemajor

0,75 ℓ
Rabatt 30%
11 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,80 € 
Puglia IGT Primitivo Alchymia 2025 Duca di Saragnano

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0,75 ℓ
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14,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Notte Rossa

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0,75 ℓ
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17,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
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Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

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0,75 ℓ
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7,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
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Sicilia DOC Syrah 2023 Li Ciuri

Sicilia DOC Syrah 2023 Li Ciuri

0,75 ℓ
Mengenrabatt 30%
8,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 11,90 €
Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2018 Paolo Leo

Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2018 Paolo Leo

0,75 ℓ
Rabatt 9%
26,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 29,60 € 
Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Puglia IGT Primitivo Rosato da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

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0,75 ℓ
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9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

0,75 ℓ
93
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9,60 €
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Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2025 Pasqua

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Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2023 Leone de Castris

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0,75 ℓ
91
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13,20 €
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Puglia IGT Primitivo Uno di Uno Rosé 2025 Lupo Meraviglia

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0,75 ℓ
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Salento IGT Rosé di Primitivo Tramari 2025 San Marzano

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12,90 €
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Taurasi DOCG Radici 2020 Mastroberardino

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0,75 ℓ
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28,90 €
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Puglia IGT Primitivo Rosé 2025 Doppio Passo

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 9,60 € 
Wird schnell knapp
Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

3 ℓ, Bag in Box
19,70 €
pro Stück  (3 ℓ)  6,57 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Primitivo di Manduria DOP Duna Mirante 2022 Masseria Borgo dei Trulli

Primitivo di Manduria DOP Duna Mirante 2022 Masseria Borgo dei Trulli

0,75 ℓ
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36,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 42,90 € 
Taurasi DOCG Rue 333 2019 Nativ

Taurasi DOCG Rue 333 2019 Nativ

0,75 ℓ
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17,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 21,90 € 
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