Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

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Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

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Côtes de Provence AOC Prestige Rosé 2025 Minuty

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Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2025 Minuty

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Franciacorta Riserva Non Dosato DOCG Millesimato Sublimis 2019 Uberti

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0,75 ℓ
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Mendoza IG El Enemigo Malbec 2022 Bodega Aleanna

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Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2025 Château d'Esclans

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0,75 ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Bellavista

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0,75 ℓ
48,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ
90
92
90
26,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
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Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2025 Donnafugata

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0,75 ℓ
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Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

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Etna Bianco DOC Alta Mora 2025 Cusumano

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

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Barbera d'Alba DOC Gallina 2023 La Spinetta

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Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi

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0,75 ℓ
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Barbera d'Alba DOC Piana 2025 Ceretto

Barbera d'Alba DOC Piana 2025 Ceretto

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22,60 €
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Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2024 Tornatore

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0,75 ℓ
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28,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32 € 
Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

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Niedrigster Preis: 32,50 € 
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