Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

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0,75 ℓ
21,40 €
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Etna Bianco DOC 2024 Graci

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Etna Bianco DOC Alta Mora 2024 Cusumano

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

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0,75 ℓ
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Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2021 Antica Fratta

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Etna DOC Rosso 2024 Neri

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
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Etna Rosso DOC 'A Rina 2024 Girolamo Russo

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Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2025 Minuty

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Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo DOC 2023 Benanti

Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo DOC 2023 Benanti

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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

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10,40 €
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Franciacorta DOCG Brut Lovera

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Etna Rosato DOC 2025 Tornatore

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Barbera d'Alba DOC Gallina 2022 La Spinetta

Barbera d'Alba DOC Gallina 2022 La Spinetta

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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

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Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2023 Cirelli

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Niedrigster Preis: 27,90 € 
Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

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