Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Etna DOC Bianco 2024 Neri

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

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Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo DOC 2022 Benanti

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Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Santa Lucia

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Gigondas AOC Rouge 2021 E. Guigal

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Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2024 Vite Colte

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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2022 Argiolas

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Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

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Cannonau di Sardegna DOC Zòjosu 2023 Masone Mannu

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2024 Nicosia

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Barbera d'Alba DOC Vignota 2024 Conterno Fantino

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Barbera d'Alba Superiore DOC Le Masche 2023 Bel Colle

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Barbera d'Asti DOCG Battaglione 2024 Renato Ratti

Barbera d'Asti DOCG Battaglione 2024 Renato Ratti

0,75 ℓ
15,30 €
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Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

0,75 ℓ
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11,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
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 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,30 €
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