Tagliatelle mit Steinpilzen verlangen nach Weinen, die die Waldaromen begleiten, die Porosität der Eiernudeln aufnehmen und die Zartheit der Sauce respektieren. Unter den strukturierten Weißen bieten ein Pinot Bianco aus Alto Adige oder ein Fiano d'Avellino die richtige Herzhaftigkeit und Weichheit, um den Pilz einzuhüllen, ohne ihn zu überdecken. Bei den leichten, feinen Rotweinen gilt als Paradepaarung ein Pinot Nero aus Alto Adige oder ein Etna Rosso: Ihre ausgeprägte Säure und Noten von Unterholz und zarten Gewürzen verschmelzen perfekt mit dem erdigen Aroma der Steinpilze.

Wird das Rezept gehaltvoller und cremiger, vielleicht mit Butter, Sahne oder Käse abgerundet, bieten ein Nebbiolo oder ein Barbera d'Asti die nötige Frische und ein Gefüge sanfter Tannine, das den Gaumen bei jedem Bissen reinigt. Werden den Tagliatelle hingegen würzigere und kräftigere Zutaten wie Wurst oder knuspriger Speck hinzugefügt, sorgen ein Rosso di Montalcino oder ein Lagrein dank ihrer schönen Struktur und Anklängen von roten Früchten und Pfeffer für Balance in der fetten, würzigen Komponente des Gerichts.

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé 2022 Cascina Chicco

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé 2022 Cascina Chicco

0,75 ℓ
Rabatt 20%
15,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19,40 € 
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Barbera d'Alba Superiore DOCG Bricco delle Olive 2023 Palladino

Barbera d'Alba Superiore DOCG Bricco delle Olive 2023 Palladino

0,75 ℓ
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18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,30 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

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0,75 ℓ
91
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39,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 42,40 € 
Alta Langa DOCG Brut Hundred Sixty Eight 2018 Fontanafredda

Alta Langa DOCG Brut Hundred Sixty Eight 2018 Fontanafredda

0,75 ℓ
30,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Venezia Giulia IGT Pinot Nero Lonsblau 2020 Jermann

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Lonsblau 2020 Jermann

0,75 ℓ
54 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

0,75 ℓ
Rabatt 31%
22,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,50 € 
Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero Mariné Rosé 2016 Sandro De Bruno

Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero Mariné Rosé 2016 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
Rabatt 20%
23,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 29,90 € 
Nur 1 verfügbar
Santenay AOC Rouge 2020 Reine Pédauque

Santenay AOC Rouge 2020 Reine Pédauque

0,75 ℓ
Rabatt 30%
27,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 39,80 € 
Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

0,75 ℓ
Rabatt 30%
29,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 42,30 € 
Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2019 Roveré della Luna

Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2019 Roveré della Luna

0,75 ℓ
Rabatt 20%
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26,30 € 
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Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

0,75 ℓ
Rabatt 30%
33,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 47,30 € 
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Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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26,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 37,50 € 
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Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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25,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

0,75 ℓ
Rabatt 25%
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

0,75 ℓ
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40,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 57,50 € 
Barbera d'Asti DOCG Zero Sette 2024 Damilano

Barbera d'Asti DOCG Zero Sette 2024 Damilano

0,75 ℓ
Rabatt 20%
15,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,90 € 
Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Rabatt 30%
27,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39 € 
Wird schnell knapp
Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Rabatt 30%
53,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 77 € 
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