Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
36,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 38,80 €
Nur 12 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
21,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2023 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2023 Castelfeder

0,75 ℓ
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
41,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 43,50 €
Nur 7 verfügbar
Friuli Grave DOC Merlot 2023 Torre Rosazza

Friuli Grave DOC Merlot 2023 Torre Rosazza

0,75 ℓ
14,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rabatt 10%
18,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 20,40 € 
Nur 3 verfügbar
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 21,90 €
Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rabatt 16%
18,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 21,90 € 
Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
Rabatt 5%
57 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  38 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 60 € 
Nur 11 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2023 Conti Thun

Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2023 Conti Thun

0,75 ℓ
28,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
Rabatt 5%
28,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 30,10 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2024 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2024 Sirch

0,75 ℓ
12,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Friuli Grave DOC Borgo Tesis Pinot Grigio 2025 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Pinot Grigio 2025 Fantinel

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
9,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 9,80 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2023 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2023 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar
Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
28,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
14,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 10 verfügbar
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