En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2025 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2025 Castelfeder

0,75 ℓ
Rebaja 9%
20,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
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45,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Brolo dei Longhi 2017 Santa Lucia

Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Brolo dei Longhi 2017 Santa Lucia

0,75 ℓ
50 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
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Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Rebaja 5%
26,80 €
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Friuli Colli Orientali DOC Cabernet Franc 2022 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOC Cabernet Franc 2022 La Roncaia

0,75 ℓ
Rebaja 11%
14,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,80 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

0,75 ℓ
16,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Perelise 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Perelise 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Rebaja 5%
15,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Ritterhof

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
15,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

375 ㎖
Rebaja 10%
37,10 €
por botella  (0,375 ℓ)  98,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 41,30 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
29,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
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Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
40,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
Rebaja 30%
12,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

0,75 ℓ
92
Rebaja 13%
33,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 38,40 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2023 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2023 Hofstätter

0,75 ℓ
37 €
por botella  (0,75 ℓ)  49,33 €/ℓ
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Friuli Grave DOC Merlot 2024 Torre Rosazza

Friuli Grave DOC Merlot 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
Rebaja 24%
9,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
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Precio más bajo: 12 € 
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Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Rebaja 39%
15,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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