En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2025 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2025 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Friuli Grave DOC Chardonnay 2024 Torre Rosazza

Friuli Grave DOC Chardonnay 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
10,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Ritterhof

0,75 ℓ
20,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Doss 2024 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Doss 2024 Castelfeder

0,75 ℓ
19,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
30,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,07 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
Rebaja 5%
16 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,90 € 
Friuli Colli Orientali Pinot Grigio DOC 2020 Castello di Buttrio

Friuli Colli Orientali Pinot Grigio DOC 2020 Castello di Buttrio

0,75 ℓ
19,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,13 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

0,75 ℓ
Rebaja 10%
29,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 32,60 € 
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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2025 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2025 Volpe Pasini

0,75 ℓ
13,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2023 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2023 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Rebaja 5%
26,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 27,60 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Vigna Kristallberg 2024 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Vigna Kristallberg 2024 Elena Walch

0,75 ℓ
28,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
31,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
16,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2020 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2020 La Roncaia

375 ㎖, Con estuche
Rebaja 20%
25,80 €
por botella  (0,375 ℓ)  68,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 32,30 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
23,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

0,75 ℓ
28,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
22,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
24,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 25,80 €
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