Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Louis Latour

Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2023 Feudi di San Gregorio

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Bourgogne AOC Chardonnay Laforêt 2022 Drouhin

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Marlborough Chardonnay GI 2023 Saint Clair

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

Piemonte DOC Chardonnay Lidia 2022 La Spinetta

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Misco 2023 Tenuta di Tavignano

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

Toscana IGT Vermentino 2024 Fattoria La Torre

Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024 Castello Monsanto