Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770 2023 Rosset Terroir

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Altkirch 2024 Schreckbichl

Vernaccia di San Gimignano DOCG Titolato Strozzi 2024 Guicciardini Strozzi

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair

Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

Napa Valley Chardonnay AVA 2021 Robert Mondavi Winery

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Isola dei Nuraghi IGT V 2023 Bentu Luna

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2021 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

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