Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Willamette Valley AVA Chardonnay Gravel Road 2023 Roco

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2022 Francis Ford Coppola

Terre Siciliane IGP Contrada PC 2022 Passopisciaro

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Bourgogne AOC Chardonnay Laforêt 2022 Drouhin

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Meursault AOC Les Grands Charrons 2022 Michel Bouzereau et Fils

Livermore Valley Chardonnay AVA Morning Fog 2023 Wente

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

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