Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Willamette Valley AVA Chardonnay Gravel Road 2023 Roco

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2022 Francis Ford Coppola

Terre Siciliane IGP Contrada PC 2022 Passopisciaro

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Bourgogne AOC Chardonnay Laforêt 2022 Drouhin

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Livermore Valley Chardonnay AVA Morning Fog 2023 Wente

Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Langhe DOC Chardonnay Re Noir 2022 Lo Zoccolaio

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