Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Monterey Chardonnay AVA Diamond Collection Gold Label 2023 Francis Ford Coppola

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Serra Fiorese 2022 Garofoli

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca

Langhe DOC Chardonnay Ampelio 2023 Fontanafredda

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022 Tollena

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Auxey-Duresses AOC Les Clous 2020 Domaine Pierre Boisson

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps