Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Rully AOC 2020 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2024 Vie di Romans

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Langhe DOC Chardonnay “G.D.” 2024 Damilano

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

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