Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 Michel Bouzereau et Fils

Bourgogne Côte-d'Or AOC Clos du Moulin 2022 Michel Bouzereau et Fils

Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Navarra DO Chardonnay 2024 Viña Zorzal

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2024 Tenuta Santa Maria

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo