Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Monterey Chardonnay AVA Diamond Collection Gold Label 2023 Francis Ford Coppola

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2025 Feudi Bizantini

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2025 Belisario

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

Santenay AOC 1er Cru Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Meursault AOC Les Tessons 2022 Michel Bouzereau et Fils

Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair

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