Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Parent

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Noi 150 Belisario

Barossa Valley GI Chardonnay The Barossan 2022 Peter Lehmann

Rully AOC 2020 Jaffelin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Napa Valley Chardonnay AVA 2021 Robert Mondavi Winery

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi