Baccalà e piatti di magro

Baccalà is de onbetwiste hoofdrolspeler tijdens de vastentijd, een nobel ingrediënt dat al eeuwenlang de kusten van de Noord-Atlantische Oceaan verbindt met de culinaire tradities van het Middellandse Zeegebied. Deze keuken, gekenmerkt door authentieke smaken en hoogwaardige grondstoffen, vraagt om wijnen die het stevige visvlees en de natuurlijke ziltheid tot hun recht laten komen. Om iconische gerechten als baccalà alla livornese te laten schitteren, hebben we karaktervolle stille wijnen geselecteerd, ideaal bij de uitgesproken smaken van tomaat, olijven en kappertjes.

Van de structuur van Garganega en Vermentino tot de vulkanische mineraliteit van de Santorini Assyrtiko – elk etiket is gekozen om het hartige karakter van de vis te balanceren en het gehemelte te verfrissen. In deze collectie vind je internationale parels als de Galicische Albariño en de Loire Muscadet, naast de kracht van Ansonica en Vernaccia. Ontdek een selectie voor wie op zoek is naar de ultieme combinatie van een verhaal dat oceanen doorkruist en een kosmopolitische gourmetervaring.

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Parent

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Noi 150 Belisario

Barossa Valley GI Chardonnay The Barossan 2022 Peter Lehmann

Rully AOC 2020 Jaffelin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Napa Valley Chardonnay AVA 2021 Robert Mondavi Winery

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi