Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Parent

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Noi 150 Belisario

Barossa Valley GI Chardonnay The Barossan 2022 Peter Lehmann

Rully AOC 2020 Jaffelin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Napa Valley Chardonnay AVA 2021 Robert Mondavi Winery

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi