Blanquette de Limoux ist der "Vorfahr"-Schaumwein der Champagne: Im Jahr 1531 (etwa 150 Jahre vor dem berühmten Benediktinermönch Dom Pérignon) scheint es, als hätten die Benediktinermönche in der Abtei Saint-Hilaire bereits daran gearbeitet Weinbereitungstechniken in der Flasche, nachdem sie zufällig entdeckt hatten, dass ihr Weißwein, der sich noch in der Flasche befand, durch eine unfreiwillige Kombination prickelnd geworden war und so den ersten bekannten Brut der Welt hervorbrachte: die Blanquette de Limoux.

Heute kann der Blanquette de Limoux in mancher Hinsicht mit einem guten Champagner mit einem ausgesprochen interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis verglichen werden; Im Gegensatz zum Champagner ist jedoch die Traube, die in diesem Wein am stärksten vertreten ist, Mauzac (zu etwa 90%) in Kombination mit 10% Chardonnay und Chenin, und diese Mischung macht ihn besonders, mit Charakter und "nervöser" als bei Champagner, mit einem Hauch von Frühlingsblumen und Früchte, grüner Apfel. Blanquette ist perfekt als Aperitif, aber probieren Sie es auch zu mit Blätterteig verzierten Vorspeisen und zu allen Arten von Fisch, einschließlich Schalentieren, Austern und frittierten Speisen, _NAME_ wird Sie begeistern!