Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2022 Hubert Lamy

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Les Dames Huguettes 2023 Domaine Bertagna

Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2024 Joseph Drouhin

Santenay AOC 1er Cru Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Beaune AOC Premier Cru Célébration Anniversary 2018 Louis Jadot

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane