Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Beaune AOC Premier Cru Célébration Anniversary 2018 Louis Jadot

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

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