borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Santenay AOC Rouge 2020 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Vin de France Night Cost 2017 Yann Durieux

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Chambolle-Musigny AOC Les Drazey 2022 Louis Jadot

Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC 2023 Patrick Piuze

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Louis Jadot

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Beaune AOC Champs-Pimont Premier Cru Rouge 2020 Domaine Jacques Prieur

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Volnay AOC 1er Cru En Caillerets Amphore 2018 La Pousse d'Or

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2022 Reine Pédauque

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