Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC Premier Cru Clos des Ursules Monopole 2018 Louis Jadot

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Pommard AOC 2019 Olivier Leflaive

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Pommard AOP 2022 Parent

Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

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