Der Taurasi von Bosco del Sabato wird aus Aglianico-Trauben hergestellt, die auf den vulkanischen Böden von Irpinia angebaut werden.

Die von Hand gelesenen Trauben werden gepresst und einer langen Mazeration unterzogen, etwa 3 Wochen im Stahl mit ausgewählten Hefen; danach folgt der malolaktische Gärprozess und die Reifung in französischen Eichenbarriques für einen langen Zeitraum.

Im Glas präsentiert es sich in einem intensiven rubinroten Farbton und in der Nase entfaltet es Aromen von Sauerkirsc...

Der Aglianico von Bosco del Sabato ist ein reinsortiger Aglianico von den Hügeln der Irpinia, der sich durch eine wunderschöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet.

Die Vinifikation beinhaltet eine kalte Vormazeration, um die Extraktion von Aromen und Farbe zu fördern, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung für etwa fünfzehn Tage. Anschließend reift er hauptsächlich in Stahl, mit einem kurzen Abstecher in französische Eichenbarriques.

In der Nase treten Noten von roten Frü...