De Taurasi van Bosco del Sabato wordt gemaakt van Aglianico-druiven die worden geteeld op de vulkanische bodems van Irpinia.

De druiven, met de hand geplukt, worden geperst en onderworpen aan een lange maceratie, ongeveer 3 weken in staal met geselecteerde gisten; vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats en rijping in Franse eiken barriques gedurende een lange periode.

In het glas presenteert het een intense robijnrode kleur en onthult het in de neus aroma's van marasakers, pruim, maia...

De Aglianico van Bosco del Sabato is een pure Aglianico van de heuvels van Irpinia, gekenmerkt door een prachtige robijnrode kleur met violette reflecties.

De vinificatie omvat een koude pre-maceratie om de extractie van aroma's en kleur te bevorderen, gevolgd door een gecontroleerde temperatuurfermentatie gedurende ongeveer vijftien dagen. Daarna rijpt hij voornamelijk in staal, met een korte doorgang in Franse eiken barriques.

In de neus verschijnen tonen van rood fruit zoals kers, zure kers en ...