Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Valle del Maipo DO Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023 Viña Haras de Pirque

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon