Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2023 Campo alle Comete

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Valle del Maipo DO Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2020 Viña Haras de Pirque

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia 2023 Terre Forti

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan