Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Bolgheri Sassicaia DOC 2017 Tenuta San Guido

Bolgheri DOC 2018 Tenuta Le Colonne

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2017 Kellerei Kaltern-Caldaro

Terre Siciliane IGT Cabernet Sauvignon Missoni 2016 Feudi del Pisciotto

California Cabernet Sauvignon Diamond Collection Ivory Label 2017 Francis Ford Coppola

Mendoza Cabernet Sauvignon IG 2018 Santa Julia

Mendoza IG El Supremo Cabernet Sauvignon 2018 Rpb Wines

Toscana IGT Philip 2016 Marchesi Mazzei

China Cabernet 2016 Ao Yun

Stellenbosch WO Cabernet Sauvignon 2018 Somerbosch Wines

California Cabernet Sauvignon Private Selection 2018 Robert Mondavi

Alexander Valley AVA Cabernet Sauvignon Director's Cut 2017 Francis Ford Coppola

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2018 Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2017 Livon

California Cabernet Sauvignon 2016 Crane Lake

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2017 Ritterhof

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2018 Fantinel

Valle Central Cabernet Sauvignon DO Casillero del Diablo 2018 Concha y Toro