Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2023 Groot Constantia Estate

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

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