Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2017 Tasca d'Almerita

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2019 Cormòns

Toscana IGT Il Pareto 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2019 Colli Vicentini

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2015 Sella & Mosca

Bolgheri DOC 2019 Tenuta Le Colonne

Toscana IGT Philip 2018 Marchesi Mazzei

Napa Valley Cabernet Sauvignon AVA 2017 Duckhorn

Paso Robles Cabernet Sauvignon AVA Seven Oaks 2018 J. Lohr

Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2018 Boekenhoutskloof

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2018 Kellerei Kaltern-Caldaro

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2018 Francis Ford Coppola

Collio DOC Défi de la Tour 2013 Villa Russiz

Valle del Maipo Cabernet Sauvignon Reserva DO Casillero del Diablo 2019 Concha y Toro

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2018 Francis Ford Coppola

Maremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2016 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2018 Petra

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2018 Poliziano