Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2023 Campo alle Comete

Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia 2023 Terre Forti

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2023 Colli Vicentini

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2021 Ritterhof

Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2023 Fantinel

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2021 District 7