Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024 Campo alle Comete

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

California AVA Red Blend 2022 Unshackled

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2024 Serafini & Vidotto

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Bodega RPB

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Mai Dire Mai Fear No Dark 2020 Pasqua

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