Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage d'origine bordelaise qui s'est répandu dans le monde au fil du temps pour ses propriétés et son goût inimitables.
Un cépage noir qui donne vie à des vins de couleur profonde, riches en tanins et en arômes enveloppants. Des notes de fruits noirs, de fruits des bois, de cerise noire et de cassis, souvent accompagnées de notes herbacées, sont typiques de cette variété. Les tonneaux en bois sont souvent utilisés pour le processus de vieillissement des vins premium produits à partir de ces raisins, adoucissant la sensation d'astringence des tanins et libérant des arômes typiques de chêne (vanille, café, torréfaction, cèdre). Ce vin est un symbole de qualité, d'élégance et de somptuosité, un vin capable de défier les années pour son excellente capacité à se maintenir dans le temps.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d'un climat modérément chaud pour mûrir au mieux, c'est pourquoi Bordeaux se prête bien à être sa maison notamment dans les régions du Médoc et des Graves-Saint-Amant. Une autre patrie de ce cépage est la Toscane et en particulier la région où le Supertuscan est né à la fin des années 60, tout d'abord le célèbre Sassicaia , c'est-à-dire sur le territoire de Bolgheri .
D'autres régions qui se sont révélées particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie où, à Napa Valley, des crus célèbres tels que Rutherford et Oakvalley et à Sonoma l'Alexander Valley, le Cabernet Sauvignon bénéficie d'un raffinement prestigieux. Des zones appropriées sont dispersées partout dans le monde où les conditions climatiques permettent leur culture complexe comme en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud (en particulier au Chili et en Argentine) et en Afrique du Sud .

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2023 Campo alle Comete

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia 2023 Terre Forti

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2023 Beringer

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Valle del Maipo DO Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2020 Viña Haras de Pirque

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Alghero DOC Cabernet Riserva Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga