Minuty wurde 1936 gegründet und ist seit 1955 Cru Classé des Côtes de Provence. Heute ist Minuty stolz in mehr als hundert Ländern vertreten. Seine Geschichte ist untrennbar mit der der Familie Matton Farnet verbunden.

Minuty besitzt 200 Hektar Weinberge, die alle außergewöhnlich gut exponiert sind. 80 Hektar liegen auf den Hügeln der Dörfer Gassin und Ramatuelle mit Blick auf den Golf von Saint Tropez, wo dank des Einflusses der Meeresbrise Weine mit zartem Charakter entstehen Weitere 120 Hektar liegen im Landesinneren, am Fuße des Massif des Maures, auf den Hügeln der Dörfer Vidauban und Verez Ogni.

Nach der manuellen Lese gelangen die Trauben nach einer schonenden Entrappung in den Weinkeller und werden vor der Weinbereitung gekühlt. Der Most wird zu 60 % durch Schwerkraft ohne jegliche Pressung und zu 30 % durch leichtes Pressen in hochmodernen pneumatischen Pressen gewonnen, mit dem Ziel, Oxidation zu vermeiden und den Kontakt mit den Schalen zu reduzieren, um Roséweine mit unverwechselbaren Eigenschaften zu erhalten: eine blasse Lachsfarbe, ein reichhaltiger aromatischer Ausdruck, außergewöhnliche Frische und Feinheit.

Der historische Rosé Minuty M , rein und zart, lässt Raum für die mineralischen Noten des Minuty Prestige und die angeborene Eleganz des Rosé et Or 2022 und die Klasse des preisgekrönten Château Minuty 281 , der aus einem bestimmten exklusiven Grenache-Klon hervorgegangen ist zum Château Minuty, das heute das Herzstück der Versammlung bildet.