Fondata nel 1936 e Cru Classé des Côtes de Provence dal 1955 Minuty è oggi orgogliosamente presente in più di cento Paesi La sua storia è indissolubilmente legata a quella della famiglia Matton Farnet.

Minuty possiede 200 ettari di vigneti, tutti straordinariamente ben esposti 80 ettari si trovano sulle colline dei paesi di Gassin e Ramatuelle, con vista sul Golfo di Saint Tropez, dove nascono vini dal carattere delicato grazie all'influenza della brezza marina Altri 120 ettari sono nell’entroterra, ai piedi del Massif des Maures, sulle colline dei paesi di Vidauban e Verez Ogni.

Dopo la raccolta a mano, le uve giungono in cantina una diraspatura delicata e sono raffreddate prima della vinificazione. I mosti vengono ottenuti per il 60% per gravità, senza alcuna pressatura, e per il 30% grazie a una leggera pressatura in presse pneumatiche all'avanguardia con l'obiettivo di evitare l'ossidazione e di ridurre il contatto con le bucce, al fine di ottenere dei Rosé dalle caratteristiche inconfondibili: un colore salmone pallido, una ricca espressione aromatica, una straordinaria freschezza e raffinatezza.

Lo storico rosé Minuty M, puro e delicato, lascia spazio alle note minerali del Minuty Prestige, e all'eleganza innata del Rosé et Or 2022 e alla classe del pluripremiato Château Minuty 281, nato da un particolare clone di Grenache esclusivo di Château Minuty che oggi costituisce il cuore dell’assemblaggio.