Fondé en 1936 et Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955, Minuty est aujourd'hui fièrement présent dans plus d'une centaine de pays. Son histoire est indissociable de celle de la famille Matton Farnet.

Minuty possède 200 hectares de vignes, tous extraordinairement bien exposés, dont 80 hectares sont situés sur les collines des villages de Gassin et Ramatuelle, dominant le golfe de Saint Tropez, où naissent des vins au caractère délicat grâce à l'influence de la brise marine. 120 hectares supplémentaires se trouvent à l'intérieur des terres, au pied du massif des Maures, sur les collines des villages de Vidauban et Verez Ogni.

Après des vendanges manuelles, les raisins arrivent en cave après un égrappage délicat et sont refroidis avant vinification. Les moûts sont obtenus à 60% par gravité, sans aucun pressurage, et à 30% grâce à un léger pressurage dans des pressoirs pneumatiques de pointe dans le but d'éviter l'oxydation et de réduire le contact avec les pellicules, afin d'obtenir des Rosés aux caractéristiques incomparables : une robe saumon pâle, une expression aromatique riche, une fraîcheur et un raffinement extraordinaires.

Le rosé historique Minuty M , pur et délicat, laisse place aux notes minérales du Minuty Prestige , et à l'élégance innée du Rosé et Or 2022 et à la classe du Château Minuty 281 primé, né d'un clone particulier de Grenache exclusif. au Château Minuty qui constitue aujourd'hui le cœur de l'assemblage.