Minuty, opgericht in 1936 en Cru Classé des Côtes de Provence sinds 1955, is vandaag trots aanwezig in meer dan honderd landen en zijn geschiedenis is onlosmakelijk verbonden met die van de familie Matton Farnet.

Minuty bezit 200 hectare wijngaarden, allemaal buitengewoon goed belicht. 80 hectare ligt op de heuvels van de dorpen Gassin en Ramatuelle, met uitzicht op de Golf van Saint Tropez, waar wijnen met een delicaat karakter worden geboren dankzij de invloed van de zeebries Nog eens 120 hectare ligt in het binnenland, aan de voet van het Massif des Maures, op de heuvels van de dorpen Vidauban en Verez Ogni.

Na de handmatige oogst komen de druiven na een delicate ontsteling in de kelder aan en worden ze gekoeld vóór de vinificatie. De most wordt voor 60% door zwaartekracht verkregen, zonder enige persing, en voor 30% dankzij lichte persing in geavanceerde pneumatische persen met als doel oxidatie te vermijden en contact met de schil te verminderen, om Rosés te verkrijgen met onmiskenbare kenmerken: een bleke zalmkleur, een rijke aromatische expressie, buitengewone frisheid en verfijning.

De historische rosé Minuty M , puur en delicaat, laat ruimte voor de minerale tonen van de Minuty Prestige , en de aangeboren elegantie van de Rosé et Or 2022 en de klasse van de bekroonde Château Minuty 281 , geboren uit een bepaalde exclusieve Grenache-kloon naar Château Minuty, dat vandaag de dag het hart van de vergadering vormt.