Fundado en 1936 y Cru Classé des Côtes de Provence desde 1955, Minuty está hoy presente con orgullo en más de cien países y su historia está indisolublemente ligada a la de la familia Matton Farnet.

Minuty posee 200 hectáreas de viñedos, todos extraordinariamente bien expuestos. 80 hectáreas están situadas en las colinas de los pueblos de Gassin y Ramatuelle, con vistas al golfo de Saint Tropez, donde nacen vinos con un carácter delicado gracias a la influencia de la brisa del mar. Otras 120 hectáreas se encuentran en el interior, al pie del macizo de los Maures, en las colinas de los pueblos de Vidauban y Verez Ogni.

Tras la vendimia manual, la uva llega a la bodega tras un delicado despalillado y se enfría antes de la vinificación. Los mostos se obtienen un 60% por gravedad, sin ningún tipo de prensado, y un 30% gracias a un ligero prensado en prensas neumáticas de última generación con el objetivo de evitar la oxidación y reducir el contacto con los hollejos, para así obtener Rosados con características inconfundibles: un color salmón pálido, una rica expresión aromática, un frescor y un refinamiento extraordinarios.

El histórico rosado Minuty M , puro y delicado, deja espacio a las notas minerales del Minuty Prestige , a la elegancia innata del Rosé et Or 2022 y a la clase del premiado Château Minuty 281 , nacido de un particular clon exclusivo de garnacha. al Château Minuty que hoy constituye el corazón de la asamblea.