Chenin Blanc

Geboren im Loiretal in Frankreich, ist Chenin Blanc eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt, aus der trockene, süße, stille oder Schaumweine entstehen können. In seinem Ursprungsgebiet zeigt er ein straffes, lebendiges und ausgesprochen mineralisches Profil, mit Noten von grünem Apfel, Kreide und Honig, und bringt legendäre Appellationen wie Vouvray und Savennières hervor. Übersee hat diese Rebsorte in Südafrika eine zweite ideale Heimat gefunden, wo sie zur meistangebauten weißen Sorte geworden ist; hier, dank des wärmeren Klimas, entstehen vollere, saftigere Versionen, die reich an tropischen Früchten, Pfirsich und gerösteten Nuancen sind, wenn sie im Holz ausgebaut werden.

Dank seiner ausgeprägten natürlichen Säure ist der Chenin Blanc ein echtes Ass im Ärmel bei Tisch. Die frischeren, präzisen französischen Varianten passen elegant zu Loire-Ziegenkäse, Meeresfrüchten und zartem weißen Fisch. Die kraftvollen Versionen aus der Neuen Welt oder leicht halbtrockene Cuvées (mit einem Hauch Restzucker) meistern problemlos kräftige Gerichte wie Schweinebraten mit Äpfeln, Hähnchen in Sahnesauce und moderat scharfe asiatische Küche, wie thailändische Currys oder süß-saure Gerichte, bei denen die Säure des Weins den Gaumen reinigt und die Weichheit die Würze abmildert.