Qualität, Authentizität und ein rebellischer Geist sind die Grundlagen, auf denen Colterenzio seine Philosophie aufbaut. Diese zu 100 % umweltfreundliche Weinkellerei, hinter der nicht weniger als 300 Winzerfamilien stehen, produziert hauptsächlich Weißweine aus Weinbergen, deren Höhenlage zwischen 230 und 650 Metern variiert, was zu einer großen Vielfalt an Weinen führt.

Der elegante und strukturierte Pfefferer ist ein Wein aus dem gleichnamigen Biotyp des Gelben Muskatellers, der in der Nase mit Noten von gelben Früchten und Gewürzen, die an Pfirsich, Mango und Zimt erinnern, beeindruckt, während der Pink auch durch Noten von Erdbeeren überzeugt. Der intensive Gewürztraminer zeigt in der Nase typische Noten von gelben Rosen und Litschi, die sich auch im raffinierten Gewürztraminer Perelise wiederfinden, während die Rotweine aus Lagrein- und Blauburgunder-Trauben die ganze Eleganz und Frische widerspiegeln, die man von echten Südtiroler Weinen erwartet.