Kvalitet, autenticitet och rebellisk anda är grunden för Colterenzios filosofi. Med trehundra familjer av vinmakare bakom sig producerar denna 100 % eko- hållbara vingård mestadels vita viner från vingårdar spridda över ett mycket stort område ; så stora att höjderna varierar mellan 230 och 650 meter, vilket ger upphov till en stor mångfald av viner .

Den eleganta och strukturerade Pfefferer är ett vin producerat med den homonyma biotypen Moscato Giallo som slår i näsan för toner av gul frukt och kryddor som påminner om persika, mango och kanel, medan det i sin rosa version (rosé) också lämnar toner av jordgubbar på näsan. Den intensiva Gewürztraminer erbjuder näsan typiska toner av gul ros och litchi, även närvarande i den raffinerade Gewürztraminer Perelise , medan de röda från druvorna Lagrein och Pinot Nero återspeglar all elegans och fräschör som förväntas från viner från autentiska Sydtyrolen.