Eine großartige Frau mit Wein

Elena Walch ist die Frau dahinter, die dem Unternehmen, einer der bekanntesten Persönlichkeiten der Südtiroler Weinszene, ihren Namen verleiht. Als ausgebildeter Architekt beschloss er, sich nach seiner Heirat mit Warner Walch, dem Nachkommen einer der ältesten Weindynastien Südtirols, der Weinherstellung zu widmen. Sie beeindruckte den Keller mit einer modernen Vision, in der Qualität und Natur in perfekter Harmonie zusammenleben und sich gegenseitig unterstützen können.

Nachhaltigkeit

Ohne die Qualität aus den Augen zu verlieren, die den Namen Elena Walch international geweiht hat, hat das Unternehmen im Laufe der Jahre eine Designspannung in Richtung einer zunehmend nachhaltigen und authentischen Dimension seiner Produkte zum Ausdruck gebracht. Ein schrittweiser Weg der Umstellung des Weinbergs auf Bio ist vorgesehen, die Verwendung von Sorten, die gegen Krankheiten wie den Bronner resistent sind, die begründete Nutzung natürlicher Ressourcen sowie die Einführung sehr respektvoller Praktiken im Keller wie Schwerkraftvinifizierung und die Auswahl der einheimischen Hefen für die Fermentation. Die Natur ist kostbar und muss auch für kommende Generationen erhalten bleiben. Gegenwärtig steht die fünfte Generation der Familie Walch mit ihren Töchtern Julia und Karoline an der Spitze des Unternehmens, die diese Produktionsphilosophie fortsetzen wollen.
Das Weingut ist der Ansicht, dass nur so die enge Verbindung zum Terroir hervorgehoben werden kann, die die individuellen Merkmale jedes Weinbergs zum Ausdruck bringen soll.

Weinberg Ringberg und Kastelaz

Elena Walch hat 30 Hektar Weinberge, einige im Besitz und andere zu vermieten, aufgeteilt in die Weinberge Castel Ringberg, Kastelaz und Minori. Die Weine aus den Trauben von Castel Ringberg und Kastelaz können zusätzlich erwähnt werden: VIGNA, die garantiert, dass die Trauben nur und nur in dem abgegrenzten Bereich des Weinbergs geerntet wurden, der bei der Provinzverwaltung registriert und in a vinifiziert wurde trennen.

Das Vigna Castel Ringberg mit einer Fläche von über 20 Hektar ist das Hauptgut von Elena Walch. Das Vigna Castel Ringberg wurde um ein Renaissance-Schloss aus den Habsburgern erbaut und ist auf sehr steilen Böden morainischen Ursprungs verteilt, die aus Kalkstein, Sand oder Ton bestehen und vom mildernden Einfluss des Caldaro-Sees betroffen sind. Diese Bedingungen verleihen den kultivierten Sorten einzigartige Eigenschaften, bei denen das Terroir sofort erkennbar wird.

Vigna Kastelaz überblickt die kleine Stadt Tramin. Es genießt eine privilegierte Lage mit terrassierten Weinbergen in Südlage, die sich auf einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die geringen Erträge und eine günstige Kombination aus Mikroklima und Kalksteinboden erwecken Weine von großer Raffinesse und Einzigartigkeit zum Leben.

Argentum Bonum

Die Perlen des Elena-Walch-Hauses, das Gewürztraminer VIGNA Kastelaz und die Grande Cuvée Beyond the Clouds ("Jenseits der Wolken"), werden in der heute stillgelegten Silbermine des 200 m hohen Val Ridanna, einem ungewöhnlichen, aber idealen Ort, raffiniert für die Erhebung eines lichtgeschützten Weins mit einer konstanten Temperatur von 7 ° C, einer Luftfeuchtigkeit von 95% und einem aufgrund der Höhe niedrigeren Druck. Die Flaschen bleiben einige Jahre hier und erhalten am Ende der Verfeinerungsphase einzigartige Eigenschaften von Rundheit und Komplexität, in denen sich die Entwicklung ihres aromatischen Profils zeigt.