Elena Walch - I silvergruvan, bortom molnen

En fantastisk vinkvinna

Elena Walch är kvinnan bakom och som ger sitt namn till företaget, en av de mest framstående personligheterna i den södra tyrolska vinscenen. Han är utbildad arkitekt och bestämde sig för att ägna sig åt produktionen av vin efter sitt äktenskap med Warner Walch, ättling till en av de äldsta vindynastierna i Sydtyrol. Hon imponerade en modern vision om källaren, där kvalitet och natur kan samexistera i perfekt harmoni och stödja varandra.

Hållbarhet

Utan att någonsin tappa synen på kvaliteten som har vittnat namnet Elena Walch på internationell nivå har företaget under årens lopp uttryckt en designspänning mot en allt mer hållbar och autentisk dimension av sina produkter. Det finns en gradvis omvandling av vingården till organisk, användningen av sorter som är resistenta mot sjukdomar som Bronner, den motiverade användningen av naturresurser, samt antagandet av mycket respektfull praxis i källaren, såsom tyngdkraftsvinifiering och urval av inhemska jästar för jäsning. Naturen är värdefull och måste bevaras, även i kommande generationer. För närvarande står den femte generationen av familjen Walch i spetsen för företaget, med sina döttrar Julia och Karoline, som tänker fortsätta samma produktionsfilosofi.
Vinodlingen anser att endast på detta sätt är det möjligt att lyfta fram den nära kopplingen till terroir som syftar till att uttrycka de enskilda egenskaperna hos varje vingård.

VINEY Ringberg slott och Kastelaz

Elena Walch har 30 hektar vingårdar, vissa ägs och andra att hyra, indelade i vingårdarna i Castel Ringberg, Kastelaz och Minori. Vinerna som erhållits från druvorna som kommer från Castel Ringberg och Kastelaz kan skryta med ytterligare ett omnämnande, VIGNA, som garanterar att druvorna endast har skördats och endast i det avgränsade området i vingården registrerad med den provinsiella administrationen och vinifierad i en separat.

Vigna Castel Ringberg, med en förlängning på över 20 hektar, representerar Elena Walchs huvudsakliga gods. Vigna Castel Ringberg är utvecklat kring ett renässansslott som går tillbaka till Habsburgarna och är distribuerat i mycket brant terräng av morainiskt ursprung, av en kalksten, sandig eller lerig natur och påverkas av den mildnande påverkan från sjön Caldaro. Dessa förhållanden ger unika egenskaper till de odlade sorter där terroiren omedelbart blir igenkännlig.

Vigna Kastelaz har utsikt över den lilla staden Tramin. Den har ett privilegierat läge med terrasserade vingårdar mot söder som ligger på en höjd av 360 meter över havet, och de låga utbytena och en gynnsam kombination av mikroklimat och kalkstenar ger liv till viner med stor förfining och unikhet.

Argentum Bonum

Pärlorna från Elena Walch-huset, det vill säga Gewürztraminer VIGNA Kastelaz och Grande Cuvée Beyond the Clouds ("Beyond the clouds"), raffineras i den nu nedtagna silvergruvan i Val Ridanna på 200 m hög, en ovanlig men idealisk plats för höjning av ett vin, skyddat från ljus, med en konstant temperatur på 7 ° C, en fuktighet av 95% och ett lägre tryck på grund av höjden. Flaskorna förblir här några år och i slutet av förfiningsperioden får de unika egenskaper av rundhet och komplexitet, där utvecklingen av deras aromatiska profil är uppenbar.