Una gran mujer de vino

Elena Walch es la mujer detrás y que presta su nombre a la compañía, una de las personalidades más prominentes de la escena del vino del Tirol del Sur. Arquitecto capacitado, decidió dedicarse a la producción de vino después de su matrimonio con Warner Walch, descendiente de una de las dinastías vinícolas más antiguas del Tirol del Sur. Impresionó una visión moderna de la bodega, en la que la calidad y la naturaleza pueden coexistir en perfecta armonía y apoyarse mutuamente.

Sustentabilidad

Sin perder de vista la calidad que ha consagrado el nombre de Elena Walch a nivel internacional, la compañía ha estado expresando una tensión de diseño a lo largo de los años hacia una dimensión cada vez más sostenible y auténtica de sus productos. Existe un camino gradual de conversión del viñedo a orgánico, el uso de variedades resistentes a enfermedades como el Bronner, el uso razonado de los recursos naturales, así como la adopción de prácticas muy respetuosas en el sótano, como la vinificación por gravedad y La selección de levaduras autóctonas para la fermentación. La naturaleza es preciosa y debe ser preservada, incluso para las generaciones venideras. En la actualidad, la quinta generación de la familia Walch está al frente de la compañía, con sus hijas Julia y Karoline, quienes tienen la intención de continuar con esta misma filosofía de producción.
La bodega cree que solo de esta manera es posible resaltar el estrecho vínculo con el terruño que tiene como objetivo expresar las características individuales de cada viñedo.

Viña Ringberg Castle y Kastelaz

Elena Walch tiene 30 hectáreas de viñedos, algunos propios y otros en alquiler, divididos en los viñedos de Castel Ringberg, Kastelaz y Minori. Los vinos obtenidos de las uvas que provienen de Castel Ringberg y Kastelaz pueden presumir de una mención adicional adicional, VIGNA, que garantiza que las uvas se han cosechado solo y solo en el área delimitada de la viña registrada en la administración provincial y vinificada en un separar.

Vigna Castel Ringberg, con una extensión de más de 20 hectáreas, representa la propiedad principal de Elena Walch. Desarrollado alrededor de un castillo renacentista que se remonta a los Habsburgo, Vigna Castel Ringberg se distribuye en suelos muy empinados de origen morainic, de piedra caliza, arenosa o arcillosa, y se ve afectado por la influencia mitigante del lago Caldaro. Estas condiciones confieren propiedades únicas a las variedades cultivadas en las que el terroir se vuelve inmediatamente reconocible.

Vigna Kastelaz domina el pequeño pueblo de Tramin. Goza de una posición privilegiada, con viñedos en terrazas orientados al sur que se encuentran a una altitud de 360 metros sobre el nivel del mar. Los bajos rendimientos y una combinación favorable de suelo de microclima y piedra caliza, dan vida a vinos de gran refinamiento y singularidad.

Argentum Bonum

Las perlas de la casa Elena Walch, que es el Gewürztraminer VIGNA Kastelaz y el Grande Cuvée Beyond the Clouds ("Más allá de las nubes"), se refinan en la mina de plata ahora en desuso de Val Ridanna a 200 m de altura, un lugar inusual pero ideal para la elevación de un vino, protegido de la luz, con una temperatura constante de 7 ° C, una humedad del 95% y una presión menor debido a la altura. Las botellas permanecen aquí durante unos años y al final del período de envejecimiento adquieren características únicas de redondez y complejidad, en las que la evolución de su perfil aromático es evidente.