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Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Amarone della Valpolicella DOCG Cascina San Vincenzo 2018 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Cascina San Vincenzo 2018 Pasqua

0,75 ℓ
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47,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
93
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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0,75 ℓ, Holzkiste mit Plexiglasdeckel
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pro Stück  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,07 €/ℓ
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Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

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0,75 ℓ
93
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Porto Vintage 2003 Dow's

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0,75 ℓ
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Montilla-Moriles DO Don Pedro Ximénez Gran Reserva 2003 Toro Albalá

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0,75 ℓ
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Porto DOC Tawny 20 Years Old Quinta da Côrte

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

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Porto Fine Ruby Quinta do Noval

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0,75 ℓ
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Porto Late Bottled Vintage Unfiltered 2019 Quinta do Noval

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Porto Fine White Sandeman

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Holzkiste Tommasi mit Amarone und Valpolicella Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, Holzkiste mit Plexiglasdeckel
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Begali

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Begali

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Holzkiste „Pruviniano Collection“ mit Amarone, Valpolicella und Ripasso, 3 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
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