Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Holzkiste Sartori mit Amarone Reius, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
Holzkiste Sartori mit Amarone Reius
97 €
pro Set  (2x0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
126 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  84 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
166 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  110,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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0,75 ℓ, Holzkiste mit Plexiglasdeckel
59 €
pro Stück  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
104 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
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Porto Fine White Quinta do Noval

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0,75 ℓ
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Marsala Superiore Riserva DOC Secco Florio

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Porto DOC Vintage 2021 Quinta da Côrte

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Porto Fine Ruby Sandeman

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Porto Fine White Port Quinta de Santa Eufemia

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Porto Tawny Quinta de Santa Eufemia

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Porto Fine Tawny Dow's

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Porto DOC Ruby Reserve Bulas

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Porto DOC Tawny Reserve Bulas

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Porto Late Bottled Vintage 2020 Sandeman

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Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

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Porto Fine Ruby Quinta do Noval

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