Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

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Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

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Contea di Sclafani DOC Tenuta Regaleali Rosso del Conte 2019 Tasca d'Almerita

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Grappa Riserva Privata di Amarone Barricata Bottega

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Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

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Grappa Riserva 15 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

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Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

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Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

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Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

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Champagne AOC Grand Cru Demi-Sec L’Île Delavenne

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Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

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Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

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12 Year Old El Dorado Rum Demerara Distillers

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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

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Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

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Martinique AOC XO Rhum Vieux Agricole Clément

Martinique AOC XO Rhum Vieux Agricole Clément

0,7 ℓ, Con estuche
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