Offrir des chocolats, peut-être avec un bouquet de roses, est une tradition incontournable le jour de la Saint-Valentin. Symbole de douceur, d'amour et de passion, le chocolat (dont le terme grec signifiait "boisson des dieux") était si précieux qu'il était utilisé comme monnaie et était un aliment très coûteux, réservé aux nobles.

Mais avec quoi s'accorde le chocolat ? L'élément clé pour une paire réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait s'accorde bien avec des vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto Tawny. Le chocolat noir, en revanche, comme le chocolat amer, peut être associé à des distillats, mais aussi à des vins rouges doux, de grande structure et "à méditation".

Les grands Cabernet Sauvignon, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria ou le Barolo Chinato conviennent particulièrement bien à ce type d'accord. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute celui avec le Rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle qu'une vieillesse plus longue doit correspondre à un plus grand pourcentage de cacao. Grappa et chocolat s'enrichissent mutuellement et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si un morceau de chocolat est laissé fondre dans la bouche après une gorgée de liqueur.

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

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Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2019 La Dama

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Porto Fine White Sandeman

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

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0,75 ℓ, Caisse bois
94
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Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ, Caisse bois
94
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Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2019 Fabiano

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Porto Fine White Quinta do Noval

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Porto DOC Port Wine LBV 2019 Quinta da Côrte

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Porto Fine White Port Quinta de Santa Eufemia

Porto Fine White Port Quinta de Santa Eufemia

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Porto Tawny Quinta de Santa Eufemia

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Porto Branco Ferreira

Porto Branco Ferreira

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Porto DOC Ruby Reserve Bulas

Porto DOC Ruby Reserve Bulas

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Prix le plus bas: 23,40 € 
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Porto DOC Tawny Reserve Bulas

Porto DOC Tawny Reserve Bulas

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