Offrir des chocolats, peut-être avec un bouquet de roses, est une tradition incontournable le jour de la Saint-Valentin. Symbole de douceur, d'amour et de passion, le chocolat (dont le terme grec signifiait "boisson des dieux") était si précieux qu'il était utilisé comme monnaie et était un aliment très coûteux, réservé aux nobles.

Mais avec quoi s'accorde le chocolat ? L'élément clé pour une paire réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait s'accorde bien avec des vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto Tawny. Le chocolat noir, en revanche, comme le chocolat amer, peut être associé à des distillats, mais aussi à des vins rouges doux, de grande structure et "à méditation".

Les grands Cabernet Sauvignon, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria ou le Barolo Chinato conviennent particulièrement bien à ce type d'accord. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute celui avec le Rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle qu'une vieillesse plus longue doit correspondre à un plus grand pourcentage de cacao. Grappa et chocolat s'enrichissent mutuellement et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si un morceau de chocolat est laissé fondre dans la bouche après une gorgée de liqueur.

Porto DOC Vintage 2021 Quinta da Côrte

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

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Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

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94
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Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2024 Farina

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2019 Fabiano

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

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Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

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46,50 €
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Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

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0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2019 La Dama

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Porto Fine Ruby Sandeman

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

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Porto Fine White Sandeman

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Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

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