Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

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Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

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Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

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Grappa di Sassicaia Poli

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Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Rosa 2024 Franz Haas

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Barolo Chinato DOCG Cocchi

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Grappa Elegante Po' di Poli

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Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

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Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

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Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

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Poire & Cognac Liqueur Peyrot

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2021 Antonelli

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Constantia WO Grand Constance 2021 Groot Constantia Estate

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Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

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Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

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Cognac AOC Grande Champagne VSOP Gaston de Casteljac

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Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

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