Regalare cioccolatini, magari insieme ad un mazzo di rose, è una tradizione immancabile il giorno di San Valentino. Simbolo di dolcezza, amore e passione, il cioccolato (il cui termine greco stava per "bevanda degli dei") era così prezioso da essere usato come moneta ed era un cibo molto costoso, consentito solo ai nobili.

Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto Tawny. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato a distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione".

Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria o il Barolo Chinato. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2022 Antonelli

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15 Year Old Special Reserve El Dorado Rum Demerara Distillers

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Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

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Gran Reserva 15 Years Rum Matusalem

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Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

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500 ㎖
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Calvados Pays d'Auge AOC Réserve de Seigneurs XO 20 Ans d'Age Château du Breuil

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0,7 ℓ
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Châtaigne & Cognac Liqueur Peyrot

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Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

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1824 Hand Casked Premium Rum Limited Reserve Angostura

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Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2023 Donato Angiuli

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Grappa Lagrein Riserva Roner

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Ron Kuytchi Millonario

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Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega

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Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

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Cognac AOC Grande Champagne VSOP Gaston de Casteljac

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Café & Cognac Liqueur Peyrot

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0,7 ℓ, Astucciato
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Grappa Secca Merlot Po' di Poli

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26,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,43 €/ℓ
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