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Austern sind Elite-Essen und Aphrodisiakum schlechthin. Sie sind ein feines und raffiniertes Essen, das ein Abendessen für zwei Personen wie das zum Valentinstag bereichern kann. Es gibt verschiedene Arten von Austern, aber es kann eine Hauptunterteilung zwischen flachen Austern mit einem weicheren und feineren Geschmack und konkaven Austern mit einem fleischigeren und leicht brackigen Geschmack vorgenommen werden. Anders als man denkt, ist Champagner nicht die ideale Kombination für Austern, obwohl es als beneidenswertes Paar als Symbol für hohen Status angesehen wird . Bei konkaven Austern wird die salzhaltige Mineralität eines Muscadet besser von der der Molluske sowie von einem Chablis begleitet, der aus dem jeweiligen Boden stammt, aus dem er stammt und der reich an Meeresfossilien einschließlich Austernschalen ist. Mit flachen Austern könnte die ideale Paarung auf einen Riesling fallen, vorausgesetzt, Auslese, ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, frisch und ausgewogen, oder ein Chardonnay von Sizilien mit süßen und Zitrusdüften. Seltsam, aber wahr, eine interessante Alternative für jede Art von Auster sind süße Weine wie Moscato d'Asti oder ein alter Sauternes.

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

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Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

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Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

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Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

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Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

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Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

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Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

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Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

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Cava DO Brut Nature Conde de Caralt

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0,75 ℓ
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Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

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Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

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Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

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Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

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138 €
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Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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