ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Brut Tradition Original 60/40 Delavenne

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Albariño Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Meursault AOC Limozin 2023 François Mikulski

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2023 Ca' di Rajo

Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R