Huîtres

Aliment d'élite et aphrodisiaque par excellence, les huîtres représentent une cuisine fine et raffinée qui peut agrémenter un dîner à deux comme celui de la Saint Valentin. Il existe différents types d'huîtres mais une division principale peut être faite entre les huîtres plates, avec un goût plus doux et plus délicat, et les huîtres concaves, plus charnues et avec un léger goût saumâtre. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le champagne n'est pas le couple idéal pour les huîtres, bien qu'il soit considéré comme un couple enviable comme symbole de statut élevé. Pour les huîtres concaves , la minéralité saline d'un Muscadet s'accompagne mieux de celle du mollusque, ainsi que d'un Chablis qui dérive du sol particulier dont il est issu, riche en fossiles marins dont les coquilles d'huîtres. Avec des huîtres plates, l'accord idéal pourrait tomber sur un Riesling, à condition que l'Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, frais et équilibré, ou un Chardonnay de Sicile, avec des parfums doux et d'agrumes. Étrange mais vrai, une alternative intéressante pour tout type d'huître réside dans les vins doux comme le Moscato d'Asti ou un vieux millésime Sauternes.

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Brut Tradition Original 60/40 Delavenne

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Bourgogne AOC Aligote 2022 Pierrick Bouley

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach