"Nur das Beste": Mit diesem Motto, das zu dieser Zeit wie ein Passwort oder eine seraphische und unwiderlegbare Warnung klingen könnte, besiegelt Georges Hermann Mumm die Philosophie des Maison. Seitdem hat sich nichts geändert, außer dem ständigen Bekenntnis zum Streben nach absoluter Qualität.

Die Mumm, bereits im 18. Jahrhundert Weinproduzenten in Köln und im Rheintal, erkannte das große Potenzial der französischen Region Champagne und ihrer Weine und beschloss 1827, eine Niederlassung in Reims zu eröffnen. Die Leidenschaft für Wein wurde weitergegeben von Generation zu Generation, um die Familie dazu zu bringen, die Grenzen zu überschreiten und sich in Reims niederzulassen, wo sie ihr Maison of Champagne fanden. Aber dann wird es der Sohn eines der Gründer, Georges Hermann Mumm, sein, der seit 1852 an der Spitze des Unternehmens steht, die Entscheidung zu treffen, die das Schicksal des Maison kennzeichnet, nämlich den Flaschenhals mit einem roten Seidenband zu verschönern, um ihm zu huldigen im Grand Cordon Rouge der Ehrenlegion, mit dem die höchsten Offiziere ausgezeichnet wurden. Das Cordon Rouge wird so zu einer wahren Champagner-Ikone.